Месильные органы
Месильный орган тестомеса в зависимости от его функциональных особенностей может быть выполнен в виде спирали (иногда двух), петли (иногда двух), лопасти, вилки, в той или иной степени имитирующих ручной замес теста, а для замеса крутого теста используются Z-образные месильные органы или лопатки.
Материал исполнения месильного органа – нержавеющая сталь. Кроме того, в тестомесах для дополнительной проработки теста и снятия излишних нагрузок с месильного органа имеется специальное устройство – центральный тестоотсекатель.
Месильные органы миксера
Конструкция месильных органов для тестомеса и миксера принципиально отличается: месильные органы миксера расчитаны на частое снятие.
