Незаменимым помощником для любого кондитера является
планетарный миксер, без такого оборудования на сегодняшний день не обходится ни одно кондитерское производство. С помощью планетарного миксера замешиваются различные виды теста (бисквитное, белковое, заварное, песочное, дрожжевое, слоеное), готовятся крема и другие виды кондитерских масс. Оборудование позволяет осуществлять равномерный промес тестовой массы по всему объему дежи и получать однородную массу.
Одним из ведущих поставщиков планетарных миксеров, более 50 лет специализирующихся на производстве данного вида оборудования, является компания Steno.
Специалисты компании
Steno посвящают значительное количество времени изучению потребностей современного рынка, что позволяет компании регулярно обновлять модельный ряд и предлагать миксеры для любого формат производства.
Для ресторанов, кафе и небольших кондитерских предлагаются настольные модели (объем дежи от 6,5 до 20 л). Для более крупных производств Steno выпускает еще более широкий ассортиментный лист, который включает напольные планетарные миксеры с объемом дежи от 20 до 80 л, 3-х скоростные и с вариатором скорости, а также модели, способные выдерживать самые высокие производственные нагрузки – их корпус выполнен из нержавеющей стали (имеют маркировку INOX). Модели выпускаются с электромеханической панелью управления, но в качестве опции Steno предлагает электронную, которая позволяет задавать 20 программ замеса. В комплекте: дежа, венчик, крюк, лопатка, конвейер для добавления жидкостей.
Другим важным показателем заботы о потребителе является широкая гамма дополнительных опций, которое предлагает
Steno:
- таймер для автоматической остановки месильного органа (кроме моделей INOX)
- нагрев дежи, регулируемый термостатом, для моделей от 40 л
- стенды для настольных моделей
- штатив для насадок для моделей от 40 л
- подъем и опускания дежи посредством червячной передачи для моделей с отметкой в артикуле INOX
- автоматический подъем и опускание дежи в моделях от 40 л с вариаторм скорости
- модели от 20 л (кроме F/V) могут оснащаться дежой и насадками меньшего объема
- дополнительные дежи (в т.ч меньшего объема), насадки и тележки для дежи.
Планетарные миксеры Steno помогут вам всегда добиваться отличного качества теста, крема и получать тот объем кондитерских масс, который необходим именно для вашего производства.
